Lustige Neujahrsgrüße
Ein bisschen Glück schadet nie, und zu Silvester gebe ich es gerne weiter. Knusprige, fröhliche Glücksschweinchen werden erst richtig besonders, wenn sie ganz ohne Hefe gebacken werden. Wie das genau funktioniert, verrate ich dir in diesem Beitrag.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Silvester-Rezepte
Mein Rezept für die Glücksschweinchen
Kochutensilien
- 2 runde Ausstecher (klein und groß)
- 1 Messer
- 1 Pinsel
Zutaten
- 330 g Mehl
- 150 g Magerquark
- 70 g Zucker
- 70 g Milch
- 60 g Öl
- 1 Stück Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Deko
- 1 Stück Eigelb
- 1-2 EL Milch oder Sahne
- Rosinen oder Augen aus Zucker
Zubereitung
Teig herstellen
- Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse rühren.
- Das Ei hinzufügen und langsam das Öl hinzugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Quarkmasse geben.
- Für die Glücksschweinchen den Teig ausrollen und 16 große Kreise ausstechen. Dazu 32 kleinere Kreise für die Ohren und die Schnauze . Die großen Kreise mit der Eigelbmasse bestreichen und 16 Kreise halbieren und als Ohren auf die großen Kreise legen und fest drücken.
Dekoration
- Die großen Kreise mit der Eigelb Masse bestreichen.
- 16 Kreise halbieren und als Ohren auf die großen Kreise legen und fest drücken.
- In den verbliebenen 16 Kreisen zwei Löcher für die Nase bohren und einen großen Schlitz für das Maul.
- Auf den großen Kreis legen und zwei Rosinen als Augen fest in den Teig drücken. Durch das Backen können die Rosinen sonst rausgedrückt werden.
Backen
- Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Im Backofen für 12-15 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis er goldbraun ist.Kurz auskühlen lassen und servieren.
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung der Glücksschweinchen
Neujahrsgebäck selbermachen
Neujahrsgebäck und Glücksbringer selbst backen. Ich zeige dir, wie du das im Handumdrehen und super lecker selbst backen kannst. Entdecke jetzt mein Rezept und Video.
Lustige Glücksschweinchen selbermachen
Was für eine schöne Ausbeute. Rund 16 Glücksschweinchen habe ich mit einem Serviettenring mit 10 cm Durchmesser ausgestochen. Für die Nase kam dann ein Schnapsglas zum Einsatz. Mit dem übrigen Teig habe ich mit einem Herz Ausstecher vier kleine Herzen ausgestochen und zu einem Kleeblatt zusammen gesetzt. Natürlich kannst Du auch große Kleeblätter machen oder einfach eine kleine Brezel formen.
Schneller Riesenspaß, für alle
Wenn Glück so gut schmeckt, dann nimmt das doch jeder immer gerne an. Da die Glücksschweinchen mit einem Quark-Öl-Teig gemacht werden, geht es ratz fatz bis sie fertig sind. Dann geht es an das Dekorieren und das wird ein Riesenspaß. Ich habe gelesen, dass man zum Jahreswechsel gerne Neujahrsgebäck verteilt. Je größer das Gebäck, desto größer die Wertschätzung, so die Legende. Wieso die Glücksschweinchen nicht ein wenig Leben einhauchen, wenn Du dabei an jemanden bestimmten denkst.
Für jeden sein Glücksbringer, eine alte Tradition
Wir hatten so ein Riesenspaß! Nachdem der Morgen etwas verkatert angefangen hatte, war bei der Vorstellung, wem wir das lustige Glücksschweinchen schenken könnten, der Morgennebel schnell verzogen. Bestimmt habt Ihr unter Euren Bekannten und Freunden auch den Ruhigen, die leicht Verpeilte oder den immer abgehetzten. Natürlich gibt es dann auch noch die, die immer Glück haben irgendwie und ganz besonders die, denen eine kleine Aufmerksamkeit richtig guttut. Somit habe ich schnell noch ein paar nachgebacken, falls ich noch jemanden Glück wünschen will. Oder ich hänge sie an die Tür der Nachbarn. Ein lieber Gruß kommt immer gut an.
Meine Deko- Tipps für die Glückschweinchen
Die Augen muss man nicht unbedingt mit gekauften Zuckeraugen machen. Gesichter und Augen kann man auch ohne Zucker, mit Rosinen sehr schön gestalten. Zu Beginn habe ich nur mit einer kleinen Spritztülle die Nasenlöcher ausgestochen. Nachdem der Teig beim Backen aufgeht, verschließen sich die Löcher schnell wieder. Die kann man aber nach dem Backen mit dem gleichen Werkzeug leicht noch etwas aufdrücken, also kein Problem.
Bitte macht nicht den gleichen Fehler wie ich. Es gibt Zuckeraugen, die kann man ohne Probleme nach Herstellerangabe im Backofen der Wärme aussetzen. Meine sind leider geschmolzen, wobei auf der Verpackung nur steht, Wärme und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden – na ja, hätte ich mir auch denken können.
Kann ein Quark-Öl Teig eingefroren werden?
Ja, das geht aber damit er nicht an Triebkraft verliert würde ich ihn lieber backen und dann, als fertiges Gebäck einfrieren. Ein Quark-Öl Teig lässt sich ohne Probleme, gut verpackt, im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und anschließend backen. Somit hat man einfach etwas mehr Spielraum, wann man backen kann und möchte.
Das Short für die Glücksschweinchen für Dich
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Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Bist Du auf der Suche nach Rezepten ohne Hefe oder suchst Du noch nach Ideen? Hier findest Du meine Sammlung Rezepte mit Quark-Öl Teig. Lass Dich inspirieren.
Basis Rezept Quark-Öl Teig
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