Für die Herstellung von Schokoladenblättern verwende ich sorgfältig ausgewählte Blätter direkt vom Baum. Kreative Verzierungen für Torten, Kuchen und Desserts. Mit selbstgemachten Schokoladenblättern verleiht man Torten, Kuchen und Desserts eine besonders elegante und individuelle Note. Entdecke jetzt mein Rezept.
Die 5 beliebtesten Rezepte mit Schokolade
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Kuvertüre
- Heisses Wasser und Blätter
Zubereitung
- Die Blätter reinigen und trocknen. Ein Stück Alufolie mehrmals falten und formen so dass jedes einzelen Blatt später mit der Kuvertüre darauf gehlaten werden kann. Das mache ich für jedes einzelne Blatt, somit haben sie später einen natürlichen Schwung und sind nicht einfach nur platt.
- Die Kuvertüre klein hacken und in einer Schüssel oder Topf geben. Heisses Wasser in einen größeren Topf geben und die Schüssel mit der Kuvertüre hineinstellen. Nach einigen Minuten wird die Kuvertüre flüssig. Sobald keine Stückchen mehr in der Kuvertüre sind, kann die Schüssel aus dem Wasserbad genommen werden.
- Die Blätter werden mit der Rückseite in die Kuvertüre gegeben. Wer mag kann die Kuvertüre auch auf die Blätter mit einem Pinsle auftragen. Die Blätter sollten vollständig mit Kuvertüre bedeckt sein und dürfen nun auf das vorgeformtes Stück Alufolie.
- Sobald die Kuvertüre richtig trocken ist, kann das Blatt ganz vorsichtig von der Schokolade gelöst werden indem man am Stiel ganz vorsichtig zieht. Als Ergebnis bekommt ihr ein tolles Schokoladenblatt mit der Maserung des Blattes.
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung der Schokoladenblätter
Schokoladentorte mit Mirror Glaze
Eine herrlich luftige Schokoladentorte mit Mirror Glaze, veredelt mit einer spritzigen Fruchteinlage und überzogen von einer glänzenden Mirror Glaze. Diese Kombination sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit zartem Schmelz und einem beeindruckenden Auftritt.
Schokoladenblätter selbst herstellen
Mit den selbst hergestellten Schokoladenblätter könnt Ihr Torten, Kuchen aber auch ein Dessert verzieren. Es ist immer schön einen kleinen Vorrat, selbstgemachte Schokoladenblätter Deko daheim zu haben. Vorausgesetzt Ihr könnt Sie kühl aufbewahren, könnt ihr die Schokoladen-Deko gleich in größeren Mengen herstellen. Mit kleineren Blättchen könnt Ihr auch Muffins verzieren. Das sieht mit weißer Kuvertüre oder dunkler Kuvertüre richtig gut aus.
Blätter für Schokoladenblätter
Die Blätter habe ich aus dem heimischen Garten oder beim Spaziergang gesammelt. Achtet auf eine gleichmäßige Form und Größe und dass die Blätter nicht beschädigt werden. Die gesammelten Blätter dienen als Vorlage für das spätere Schokoladenblatt. Im Video zeige ich euch wie ich es mache. Ihr könnt es ganz einfach nachmachen.
Meine Tipps für die Schokoladenblätter
Hochwertige Kuvertüre verwenden. Die Schokoladenblätter nicht einfrieren, weil es damit es schneller gehen könnte, sie werden brechen! Keine Blätter, die „haarig“ sind, die Kuvertüre fängt sich darin und hält die Kuvertüre fest. Nicht zu dünne Blätter nehmen, auch sie können reißen. Hochwertige Kuvertüre verwenden. Man kann die Schokoladenblätter auch mit Lebensmittelfarbe in Silber und Gold einfärben. Die Blätter kann man am besten in einer Box im Kühlschrank oder einem anderen kalten Ort aufbewahren.
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