Kräuterlikör
Die Wirkung von Kräuter ist schon seit der Antike bekannt. Damals hat man Kräuterauszüge in Alkohl gelöst und haltbar gemacht. Dies kann man mit einzelnen Kräuter wie Salbei, Pfefferminze, Verbene und vielen weiteren Kräutern machen oder man kann Sie auch gemischt zu einem Entgiftungslikör ansetzen. Je nachdem wie und wo sie wirken sollen.
Die 5 beliebtesten Likör-Rezepte
Mein Rezept für Entgiftungslikör
Kochutensilien
- 1 großes Glas mit Deckel oder Flasche
- 1 Sieb
- 1 Küchenkrepp
Zutaten
Entgiftungslikör
- 500 ml Grappa / Vodka / Korn
- 150 g brauner Zucker alternativ normaler Zucker/Honig/Kandis/Leuterzucker
- 3 Stängel Thymian
- 1-2 Stängel Zitronenmelisse
- 1 Stängel Rosmarin
- 1 Stängel Oregano mind. 5 Blätter
- 1 Stängel Pfefferminze mind. 3 Blätter
- 20 Blätter Salbei
Zubereitung
- Die Kräuter ggf. etwas zerkleinern, da bei 500ml Alkohol die Kräuter schwer zu bedecken sind. Mit dem Zucker gut verschlossen 4-6 Wochen reifen lassen. Dazu gerne in die Sonne stellen und gelegentlich schütteln.
- Nach der Zeit abfiltern (dazu lege ich ein Sieb mit einem Küchenkrepp oder einem Leintuch aus und giesse den Sud hindurch). In saubere Flasche füllen, weiter reifen lassen. Da es sich um einen intensiven Extrakt handelt, kann es sinnvoll sein das Ganze evtl. durch Zugabe von weiterem Alkohol zu verlängern. Die Kräuter können sehr intensiv schmecken. Falls es aber zu stark ist (also der Alkohol zu sehr hervor schmeckt kann man auch Läuterzucker hinzugeben. Durch Läuterzucker wird er schwächer und süßer, verliert aber an der Haltbarkeit.
Notizen
- Mit den Kräutern könnt Ihr auch gerne experimentieren
- Leuterzucker besteht aus Wasser/Zucker 1:1 gemischt und aufgekocht
Nährwerte
Video zur Herstellung vom Entgiftungslikör
Falscher Amaretto selber machen
Sobald die Zeit der Pfirsiche und Zwetschgen beginnt, fange ich an, die Kerne der Früchte zu sammeln. Denn alles soll verwertet werden, und aus den Kernen lässt sich ein sehr schmackhafter Likör herstellen. Man nennt ihn einfach „Falscher Amaretto“.
Entgiftungslikör zum Genießen
Dieser Entgiftungslikör kann sich positiv auf die Organe auswirken, da in ihm die Kräfte der ätherischen Öle gelöst sind. Je nach Ansatzdauer, Menge und Lagerung können diese variieren. Daher muß man auch die Zuckermenge auf das jeweiligen Ergebnis anpassen. Also einfach vor dem Abfüllen probieren und evtl. mit Zucker oder Honig ergänzen. Es handelt sich hierbei um keine Medizin!!
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