Allerlei für Reissalat
Bunter Reissalat ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Ich bereite ihn besonders gern zu, wenn noch Gemüse- oder Salatreste im Kühlschrank liegen – so wird nichts verschwendet und der Salat bleibt frisch und abwechslungsreich. Entdecke mein bewährtes Basisrezept.
Die 5 beliebtesten Rezepte mit Salat
Mein Basisrezept für bunter Reissalat
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Stück Datteln
- 1 Tasse Gemüsebrühe alternativ Wasser mit Salz
- 1 Stück Knoblauchzehe optional
- 1 Stück Paprika rote
- ½ Tasse Parboiled Reis
- ½ Stück Zucchini
- ½ Stück Aubergine
- ½ Stück Zwiebel
- ½ TL Kurkuma
- ½ Becher Saure Sahne
- ½ Stück Saft einer Zitrone oder Limone
- Olivenöl und neutrales Öl
Zubereitung
Vorbereitung
- Das ganze Gemüse inkl. der Zwiebel, in kleine Würfeln schneiden und jedes in eine separate Schüssel geben. Knoblauch und Datteln ebenfalls fein würfeln.Die Paprika im Backofen unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz ist. Ein mit Wasser getränktes Küchenopapier auf die verkohlte Schale legen. Anschließend häuten und kleinschneiden und kurz anbraten.(Wer das nicht mag, der schält den Paprika mit einem Sparschäler).
Zubereitung Reis
- Für den Reis die Zwiebeln in neutralem Öl glasig dünsten. Den Reis und das Kurkuma dazu geben und kurz mit rösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Deckel auf den Topf und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Zubereitung Gemüse
- In der Zwischenzeit, die Zucchini in neutralem Öl kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. (Falls Du Thymian hast, wäre das hier sehr lecker). Bei Seite stellen.Aubergine mit dem Knoblauch anbraten und zu der Zucchini geben.
Fertigstellung
- Wenn der Reis gar ist, den Deckel abnehmen und durchrühren. So entweicht noch etwas Dampf. Das Gemüse unter den Reis haben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer evtl. Paprika würzen.Saure Sahne mit Zitronensaft mischen und zum Reissalat reichen.
Nährwerte
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Meine besondere Empfehlung für die heißen Sommertage.
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Bunter Reissalat – leckerer Snack mit persönlichen Note
Ich bereite ihn besonders gern zu, wenn noch Gemüse- oder Salatreste im Kühlschrank liegen , die zu gut für die Tonne sind. Ideal zum Mitnehmen: Mein Reissalat ist der perfekte Pausensnack für die Arbeit. Viel lieber genieße ich ihn als Alternative zum Kantinenessen, denn er schmeckt einfach „nach mir“. Verstehen du, was ich meine? Jeder Reissalat erhält durch die ganz individuellen Zutaten, einfach eine persönliche Note.
Bunter Reissalat – persönlicher Genuss für die Mittagspause
Ich nehme ihn gerne mit zur Arbeit und essen ihn als Pausensnack. Das ist mir lieber als Kantinenessen und es schmeckt nach „mir“. Versteht Ihr was ich meine? Dieser Reis bekommt eine ganz individuelle Note, weil er nach Eurem Geschmack gemacht wird. Ich verrate Dir hier mein Basisrezept, dass Du dann ohne Probleme abwandeln kannst und immer wieder neu genießen
Er schmeckt noch warm auch auch kalt. Das Schöne ist einfach, es wird nichts weg geworfen und alles hat nochmal eine schöne Aufgabe im Reis.
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So ein warmer Reissalat kann einem sicher den Tag retten, das muss ich unbedingt ausprobieren (vor allem weil ich immer Probleme habe Aubergine zu verarbeiten…). Ich bin allerdings ein Fan von Basmatireis, das dürfte aber im Großen und Ganzen keinen Unterschied machen und trotzdem schmecken ne?
Vielen Dank auf jeden Fall für den schönen Beitrag. Liebe Grüße
Jette
Liebe Jette,
vielen Dank für Deine Antwort. Mit Basmatireis stelle ich mir den Reissalat auch super vor. Evtl. auch eine Mango frisch reingeschnippelt. Gerade wenn der Reis fertig gekocht ist. Das süßlich-fruchtige Aroma würde sich super zu dein Datteln ergänzen. Schau mal, was dein Kühlschrank hergibt.
Liebe Grüße
Silke