Was ist die bessere Wahl?
Beim Backen stellt sich oft die Frage: Kuvertüre oder Schokolade – was eignet sich besser? Beide Varianten haben ihre Vorzüge, doch je nach Rezept und gewünschtem Ergebnis kann die Entscheidung entscheidend sein.
Die 5 beliebtesten Rezepte mit Schokolade
Kuvertüre oder Schokolade zum Backen
Kuvertüre oder Schokolade zum Backen, was ist sinnvoll, was ist besser? Wer gerne mit Schokolade backt, der möchte auch gerne eine gute Qualität erreichen. Im Volksmund verwendet man zum Backen Schokolade. Denn Optisch sind Kuvertüre und Schokolade gleich. Doch sie unterscheiden sich grundlegend. In Schokolade dürfen Fremdstoffe wie Aromen oder Nüsse enthalten sein, in Kuvertüre nicht.
Kuvertüre lässt sich gut schmelzen und verarbeiten. Richtig temperiert erhält man eine glänzende, knackige Oberfläche und ein intensiver Schokoladengeschmack. Ideal für das Überziehen von Pralinen, Torten oder das Dekorieren von Gebäck
Kuvertüre oder Schokolade für Kuchenglasur?
Für eine Kuchenglasur kann ich ein Fertigprodukt nutzen oder ich nehme eine Kuvertüre und gebe 1 TL Kokofett in die flüssige Kuvertüre. Das gibt einen tollen Glanz, die Glasur ist geschmeidig. Denn das Kokosfett hat einen niedrigeren Schmelzpunkt, was sich auf die Kuvertüre überträgt. Und diese Version ist günstiger als ein Fertigprodukt.
Kuvertüre oder Schokolade für Ganache?
Hier gebe ich zu der flüssigen Kuvertüre noch Butter und Sahne dazu.
Bester Schokoladenkuchen der Welt
Schokoladenkuchen? Immer ein Volltreffer! Dieser hier ist super easy gemacht und schmeckt einfach himmlisch. In diesem Beitrag verrate ich dir, wie du den allerbesten Schokoladenkuchen ganz einfach selbst backen kannst.
Schokoladen Mousse für Torten – Kuvertüre oder Schokolade?
Meine Schokoladen Mousse besteht aus Kuvertüre und Sahne, die locker aufgeschlagen wird.
Schokoladentorte mit Mirror Glaze
Schneller Schokoladenbiskuit
Auch für meinen Biskuit nutze ich Kuvertüre. Die lässt den Biskuit richtig saftig werden.
Schneller Schokoladenbiskuit
Mit meinem Rezept zauberst du noch schneller Schokoladenbiskuit. Ein luftiger Boden, der deinem nächsten Kuchen oder deiner nächsten Torte das gewisse Etwas verleiht – schnell, lecker und unkompliziert! Wie der Biskuit hergestellt wird, erfährst du hier mit Video und Rezept.
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