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–+ servings

Zitronenkäsetörtchen mit Himbeertopping Rezept

20 Minuten
30 Minuten
Silke
Kalorien 245,06 kcal
Fett 17,76 g
Eiweiß 4,65 g
Kohlehydrate 18,18 g

Zutaten

Zitronenkäsetörtchen

  • 300 g Frischkäse
  • 100 g Magerquark
  • 100 g Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 25 g Speisestärke
  • 1 Prise Vanillepaste alternativ 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 TL Abrieb einer Zitronenschale
  • 3 Stück Eier Größe "M"

Himbeertopping

  • 300 g Himbeeren gefroren oder frisch
  • 1 EL Zucker je nach Süße der Früchte etwas mehr oder weniger
  • 2-3 EL Wasser kalt
  • 1 Päckchen Agar Agar

Anleitungen

Zitronenkäsetörtchen

  • Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Frischkäse mit Magerquark, Zucker, Vanillepaste und Zitronenabrieb cremig rühren. Die Eier einzeln dazu geben, gut vermengen und die Sahne unterrühren. Zum Schluß die Stärke dazu geben und zu einer Klümpchen freien Masse rühren.
  • Die Förmchen buttern und mit Zucker bestreuen. Die Masse auf die Förmchen verteilen und in eine große Auflaufform geben. Diese bis ca. 1 cm unter dem Rand der Förmchen mit heißem Wasser füllen.
    Im Backofen für ca. 25-30 Minuten im unteren Drittel backen.
  • Kurz auskühlen lassen und auf ein Backpapier oder Kuchenplatte stürzen.

Himbeertopping

  • Himbeeren mit dem Zucker in einem Topf erwärmen. Agar Agar mit dem Wasser verrühren und zu dem Himbeeren geben. Gut 2 Minuten kochen.
  • Um die Kerne aus der Masse zu entfernen, die heiße Masse durch ein Sieb streichen und etwas abkühlen lassen. Sobald sie leicht zu gelieren beginnt in die Ausbuchtung der Zitronentörtchen füllen und bis zum Servieren kühl stellen.
    Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
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