Zubereitung

• Das Hähnchen gut salzen und pfeffern. Gerne schon ab Vorabend.
• Knoblauch in einzelne Zehen teilen. Die Kartoffeln zusammen mit der Zitrone und den Knoblauch in Salzwasser für ca. 10-12 Minuten kochen.
• Das Wasser abschütten und die Zitrone mit den Knoblauch zur Seite legen.
• Das Hähnchen aus dem Kühlschrank holen und die Zitrone mind. 10 mal einstechen. Vorsicht, der Saft kann etwas herausspritzen! Er ist richtig heiß!
• Das Olivenöl in das Hähnchen einmassieren. Es muss komplett mit Olivenöl eingerieben sein.
• Die Zitrone mit dem Knoblauch und den Thymian in die Bauchhöhle des Hähnchen geben und mit der Brust nach unten in den Dutch oven geben.
• Für ca. 45 Minuten im Dutch oven braten.
• Die Kohle vom Dutch oven entfernen und das Hähnchen umdrehen.
• Den in Scheiben geschnittenen Bacon auf der Brust ziegelartig verteilen, damit die Brust schön saftig bleibt.
• Die Kartoffeln rund herum auf den Boden des Dutch ovens verteilen. Sollten die Kartoffeln zu groß sein dann evtl. halbieren oder sogar vierteln.
• Mit Rosmarin-Nadeln bestreuen und für weitere 45 Minuten im Dutch oven braten / schmoren.