Weltbeste Grill- und Burgersauce Rezept -

Weltbeste Grill- und Burgersauce Rezept

Silke

Kalorien 5,43 kcal

Fett 0,56 g

Eiweiß 0,05 g

Kohlehydrate 0,06 g

Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Während die Pfanne aufheizt anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen.
2 Knoblauchzehen
Den Bacon in der heißen Pfanne kross anbraten und danach auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
6 Bacon
In der Zwischenzeit, die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne halbe Zwiebelringe schneiden. Im heißen Fett des Bacons die Zwiebel glasig dünsten.
1 Zwiebel
Die Gurken, halbieren und in kurze Stücke schneiden, die Tomaten in dünne Streifen schneiden. Beides zusammen im Food-Prozessor zerkleinern. Aus dem Behälter nehmen und zur Seite stellen.
5 Gewürzgurken, 6 getrocknete Tomaten

Die Erfahrung zeigt, die getrockneten Tomaten lassen sich am besten, alleine mit den Gurken zerkleinern. Das habe ich 2026 im Rezept ergänzt.

Den Bacon mit der Hand zerbröseln und kurz alleine im Foodprozessor zerkleinern. Knoblauch und Zwiebel dazu geben und auch möglichst fein zerkleinern. Aus dem Behälter nehmen und zur Seite stellen.
Die Masse aus Gurke, Tomate, Bacon, Knoblauch und Zwiebeln mit einem Schöpflöffel und zum Schluss mit einem Esslöffel durch ein großes Küchensieb in eine Schüssel passieren, bis die Masse sehr trocken ist.

Mit einem Schöpflöffel braucht man wesentlich weniger Kraft beim Passieren der Masse durch das Küchensieb, im Vergleich zu einem Esslöffel.

Es bleibt rund 1/3 der Zutaten im Sieb zurück. Das sind grobe Stücke und Pflanzenfasern.

Die getrockneten Pilze dazu geben und die Mayonnaise oder Joghurt hinzufügen. Ganz nach Wunsch kann man nun die Menge an Mayonnaise oder Joghurt unterrühren. Bei uns waren das insgesamt rund 300 g für insgesamt 500 ml Weltbeste Grill- und Burgersauce
4 TL Pilzpulver, 300 g Mayonnaise, Ahornsirup
Die Grill- und Burgersauce mit etwas Ahornsirup abschmecken, bei uns war das gerade mal ein Teelöffel.
Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de

Wer weniger Fett in der Grill- und Burgersoße mag, der probiert unsere Milch Mayonnaise ohne Ei. Die ist ganz einfach und gelingt immer.
Für das Pilzpulver haben wir Champignons im Backofen getrocknet. Danach einfach in einem Food Prozessor fein mahlen und in einem geschlossenen Gefäß dunkel lagern.

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