Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Während die Pfanne aufheizt anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen.
2 Knoblauchzehen
Den Bacon in der heißen Pfanne kross anbraten und danach auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
6 Bacon
In der Zwischenzeit, die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne halbe Zwiebelringe schneiden. Im heißen Fett des Bacons die Zwiebel glasig dünsten.
1 Zwiebel
Die Gurken in kurze Stücke schneiden und zusammen mit dem Bacon und dem Knoblauch im Food-Prozessor zerkleinern. Die Tomaten und Zwiebel dazugeben und auch möglichst fein zerkleinern.
5 Gewürzgurken, 6 getrocknete Tomaten
Tipp: Wenn man trockene Zutaten zusammen mit feuchten im Foodprocessor mixt, zerkleinert man sie viel leichter – und das Ergebnis wird wunderbar fein.
Die Masse aus dem Food-Prozessor, mit einem Schöpflöffel und zum Schluss mit einem Esslöffel durch ein großes Küchensieb streichen, bis die Masse sehr trocken ist. Es bleibt rund 1/3 der Zutaten im Sieb zurück. Das sind grobe Stücke und Pflanzenfasern.
Weltbeste Grill und Burgersauce vollenden
Die getrockneten Pilze dazu geben und die Mayonnaise oder Joghurt hinzufügen. Ganz nach Wunsch kann man nun die Menge an Mayonnaise oder Joghurt unterrühren. Bei uns waren das insgesamt rund 300 g für insgesamt 500 ml Weltbeste Grill und Burgersauce
4 TL Pilzpulver, 300 g Mayonnaise, Ahornsirup
Die Grill und Burgersauce mit etwas Ahornsirup abschmecken, bei uns war das gerade mal ein Teelöffel. Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
Wer weniger Fett in der Grill- und Burgersoße mag, der probiert unsere Milch Mayonnaise ohne Ei. Die ist ganz einfach und gelingt immer.
Für das Pilzpulver haben wir Champignons im Backofen getrocknet. Danach einfach in einem Food Prozessor fein mahlen und in einem geschlossenen Gefäß dunkel lagern.