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–+ servings

Süße Martingans

15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 20 Minuten
15 Minuten
Silke
Kalorien 60,01 kcal
Fett 1,7 g
Eiweiß 1,41 g
Kohlehydrate 9,75 g

Zutaten

Zutaten:

  • 300 g Mehl Typ 550
  • 50 g zimmerwarme Butter Margarine oder pflanzliche Butter
  • 170 ml Milch handwarm vegan: Mandeldrink / Haferdrink etc.
  • 50 g Zucker
  • 10 g Hefe
  • 1 Prise Salz

Außerdem: (für veganer Ei und Milch weg lassen)

  • 1 Stück Ei Größe M
  • 2-3 EL Milch
  • Schokodrops zartbitter

Anleitungen

Vorteig

  • Als erstes die Hefe mit etwas Zucker und Milch auflösen. 20 min. gehen lassen.

Hefeteig

  • Danach das Mehl, Butter, Vorteig und Salz mischen. Langsam die restliche Milch hinzufügen. Gut vermengen. Der Teig ist anfangs etwas klebrig aber das macht nichts, denn er saugt die Flüssigkeit während der Ruhezeit noch auf.
  • Wenn der Teig gut verknetet ist, mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens eine Stunde gehen lassen.

Backen

  • Nun kann man den Teig ausgerollt werden. Die süße Martinsgans ausstechen.
  • Anschließend den Backofen auf 160° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Ei mit Milch verkleppern und die Teig-Gänse damit bestreichen. Die Schokodrops halbieren und als Auge fest in den Teig drücken.
  • Je nachdem wie groß jeweils die Ausstechform und damit die Martinsgans ist, ist sie nach ca. 15-20 Minuten hellbraun fertig gebacken.

Notizen

  • Wenn ich einen Hefeteig plane, dann hole ich alle Zutaten schon lange vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben. Das vereinfacht vieles!
  • Wer mag kann mit einem kleinen runden ausstecher noch Flügelchen ausstechen dazu ziehe ich den ausgestochenen Kreis etwas oval und drücke den Flügelansatz fest in den Teig BEVOR ich ihn mit der Ei/Milchmischung bepinsel.
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