Streuselkuchen mit Pudding

Streuselkuchen mit Pudding - Blechkuchen

Ruhezeit 2 40

Silke

Kalorien 4005,69 kcal

Fett 155,91 g

Eiweiß 83,09 g

Kohlehydrate 570,57 g

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte machen. Zucker hinein geben und die Hefe hinein bröseln.
Mit der Milch übergießen und etwas Mehl vom Rand darüber stäuben. Die restlichen Zutaten am Rand der Schüssel verteilen. Den Vorteig gut 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Es bilden sich Bläschen wenn die Hefe aufgeht.

Puddingpulver mit dem Zucker mischen. 5 Esslöffel von der Milch in die Zucker/Puddingpulver-Mischung geben und miteinander verrühren.
Die restliche Milch erhitzen. Sobald die Milch kocht, vom Herd nehmen. Das aufgelöste Puddingpulver in die heiße Milch geben gut durchrühren und eine weitere Minute lang aufkochen.
Den Pudding mit etwas Frischhaltefolie direkt bedecken und komplett auskühlen lassen.

Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit der Hand vermischen. Es dürfen keine Mehlnester mehr zu sehen sein. Die fertigen Streusel im Kühlschrank, bis zur Verwendung, kühl lagern.

Sobald der Vorteig gut gegangen ist die weiteren Zutaten dazu geben. Den Teig solange mit der Küchenmaschine kneten, bis er sich von der Schüssel löst.
Den Hefeteig gut 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen. Er muss sich nach der Ruhezeit gut vergrößert haben.

Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und auf ca. 36 x 24 cm Durchmesser ausrollen. Die Springform buttern und mehlieren. Den Teig in die Form gleiten lassen und in die Ecken mit einer kleinen Teigrolle ausrollen. Zum Schluss leicht mit der flachen Hand fest drücken.
Den erkalteten Pudding mit einem Schneebesen kurz durchrühren, auf dem Hefeteig glatt streichen und die Streusel darüber verteilen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bis der Backofen aufgeheizt ist, kann der Hefeteig weitere 20 Minuten gehen.
Den Streuselkuchen mit Pudding, im Backofen für 30–40 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen, bis er leicht braun ist.
In der Springform 15 Minuten auskühlen lassen, damit der Pudding kalt und fest werden kann. Dann erst die Springform öffnen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Rezepte-Silkeswelt.de

Statt Vanillepuddingpulver kannst Du auch Mandel- oder Sahnepuddingpulver nehmen. Natürlich kannst Du den Pudding auch komplett selbst kochen.
Wenn Du magst, kannst du auch Kirschen / Mandarinchen in den Pudding geben.
Stadt Zitronenschale kannst Du auch Orangenschale oder Zimt in die Streusel mischen.

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