Das Mehl in eine Schüssel geben und eine große Mulde machen. In die Mulde das Wasser, Zucker und (zerbröselte) Hefe geben und an einem warmen Ort gut 10 Minuten gehen lassen.
Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verkneten. Den Teig zu einem Strang formen und in vier gleichmäßig grosse Stücke teilen und zu Kugeln schleifen. Gleich auf ein Backblech legen, mit der Hand ca. 0,8 - 1 cm dick, flach drücken. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Das sorgt für die Luftigkeit des Teiges.
Den Teig zu einem Strang formen und in vier gleichmäßig grosse Stücke teilen und zu Kugeln schleifen.
Die Teiglinge gleich auf ein Backblech legen, mit der Hand flach ( ca. 0,8 - 1 cm) drücken und mit einem Tuch, abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Die Ruhezeit sorgt für die Luftigkeit im Teig.
Schnelle Steak-Brötchen backen
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen mit Wasser bestreichen. Ca. 20 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene backen. Kurz aus dem Backofen holen und mit Öl bestreichen . Weitere 5 Minuten im Backofen backen. So bekommen die Steak-Brötchen eine tolle Farbe.