Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den fein gehackten Knoblauch dazu geben und mit andünsten.
Linsen und Kreuzkümmel sowie die gekörnte Gemüsebrühe dazu geben und kurz mit anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und alles zusammen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer den Rote Linsen-Brotaufstrich pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Optional
Optional, den rote Linsen-Aufstrich durch ein Küchensieb passieren. Darin bleiben dann Faserstoffe und der Schalen der roten Linsen weitestgehend zurück.