Rezept für Caprese -

Rezept für Caprese

Silke

Kalorien 3,27 kcal

Fett 0,23 g

Eiweiß 0,23 g

Kohlehydrate 0,08 g

Tomaten waschen und in gleichmäßig 5–8 mm dicke Scheiben schneiden. Das gelingt mit einem einfachen Hilfsmittel, den Essstäbchen.
3 Stück Strauch-Tomaten
Im ersten Schritt den grünen Stielansatz der Tomate dünn, aber vollständig abschneiden. Die Tomate auf die entstandene Schnittfläche legen und rechts und links davon ein Essstäbchen Platzieren. Ein Messer mit feinen Wellenschliff ist für diese Technik am besten geeignet.
Die Tomate entlang der Essstäbchen in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Mit dem Daumen auf der gegenüberliegenden Seite die Tomate so lange abstützen, bis das Messer die Tomatenhaut erreicht hat.
Den Mozzarella aus der Salzlake nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In gleichmäßig 5–8 mm dicke Scheiben schneiden.
2 Stück Büffelmozzarella
Den Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.
Basilikum

Tomate, Mozzarella und Basilikum in dieser Reihenfolge stapeln. Entweder aneinander gereiht und ziegelartig überlappend oder jede einzelne Tomatenscheibe mit Mozzarella und Basilikum belegen. Das hängt ganz von der späteren Verwendung ab.
Mit Salz abschmecken (Vorsicht, ein Büffelmozzarella schmeckt intensiver nach Salz) und mit Pfeffer würzen. Erst vor dem Servieren etwas Olivenöl über den Caprese-Salat träufeln.
Salz und Pfeffer, Olivenöl
Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de

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