Rosmarin abwaschen und komplett trocknen. Die Nadeln abzupfen und zusammen mit Salz in einem Mixer / Foodprozessor geben und klein schreddern.
Den zerkleinerten Rosmarin-Salz Mix auf einem Backblech oder Auflaufform dünn ausstreuen und im Backofen bei 40°C Ober-/Unterhitze oder 30°C Umluft trocknen. In die Tür des Backofen einen Kochlöffel geben, damit die feuchte Luft entweichen kann.
Nach ca. 1 Stunde dürfte die der Rosmarin trocken sein. Komplett auskühlen lassen. Das Rosmarinsalz durch ein Sieb geben und das feine Salz in ein dunkles Gefäss füllen.
Die Reste einfach nochmal mixen.