Schokoladenmuffin
Zutaten
- 300 gr Mehl
- 225 gr Butter
- 225 ml Milch
- 180 gr Zucker
- 150 gr Vollmilchschokolade
- 150 gr Zartbitterschokolade 70%
- 60 gr Back-Kakao
- 3 Stück Eier
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1-2 Päckchen Vanillezucker
- 1,5 TL Natron
- 1,5 TL Backpulver
- 1 EL Essig
- 1 Prise Salz
Herstellung
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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Den Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Salz zur Butter geben und gut durchmischen.
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Die trockenen Zutaten (Mehl, Back-Kakao, Natron und Backpulver) mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch und dem Essig unter die Buttermischung geben.
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Die Schokolade klein schneiden, miteinander mischen. Die Hälfte unter die Muffinmasse heben.
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Die Förmchen mit max. 2/3 der Masse füllen und zum Schluss die gemische Schokostückchen auf die Muffins geben (größere evtl. etwas in den Teig drücken).
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Ca. 20-25 Minuten backen. Fertig.
Zusatzinfo / Tipps
- Der Essig wird nicht hervor schmecken, hilft aber dem Natron bei der Fluffigkeit.
- Wer mag kann die Muffins noch mit Caramellsauce und etwas Salz beträufeln.
- Du kannst die Schokolade auch mit weißer Schokolade mischen.
- Zimt, Tonkabohne oder Bittermandöl gibt den Muffins eine individuelle Note
