Bärlauch sehr fein schneiden / hacken. Butter schaumig schlagen und die Eier einzeln unterheben. Erst wenn das erste Ei komplett mit der Butter emulgiert ist, das zweite Ei dazu geben.

Hartweizengrieß, Gewürze unter die Buttermischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluß den Bärlauch dazu geben.

Wasser mit Salz in einem großen Topf zum sieden bringen und mit zwei Kaffeelöffel kleine Nocken direkt ins siedende Wasser geben. Wenn die Nocken auf dem Wasser schwimmen, weitere zwei Minuten ziehen lassen. Mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und im Suppenteller oder Terine anrichten.