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Buttermilch Guglhupf

Anzahl 1 Guglhupfform
Author SilkeC

Zutaten

  • 400 gr Mehl
  • 300 gr Zucker
  • 250 ml Buttermilch
  • 125 gr Heidelbeeren
  • 125 gr Himbeeren
  • 120 gr Butter weich
  • 70 gr Pflanzenöl
  • 3 Stück Eier
  • 1 Stück Saft und Abrieb einer Biozitrone
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Vanilleextrakt 1 Päckch. Vanillezucker optional

Herstellung


  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz schauig / weißlich schlagen. Das kann schon etwas Zeit (5-10 Minuten) in Anspruch nehmen.

    Die Eier einzeln gut unterrühren. Erst wenn jedes Ei gut in die Masse eingearbeitet ist, das nächste Ei hinzugeben. Anschließend die Zitrone und das Öl unterrühren.

    Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Abwechselnd das Mehl und die Buttermilch hinzugeben. Aufpassen das keine Klümpchen entstehen.


  2. Die Früchte ganz vorsichtig mit einem Teigschaber unter die fertige Masse heben. Alles in die gebutterte und mehlierte Guglhupfform geben und im unteren Drittel für 60-70 Minuten backen. STÄBCHENPROBE!


  3. Den Kuchen kurz auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker oder einem Guss dekorieren.


Zusatzinfo / Tipps

saftiger Buttermilch Guglhupf mit Heidelbeeren     saftiger Buttermilch Guglhupf mit Heidelbeeren

saftiger Buttermilch Guglhupf mit Heidelbeeren     saftiger Buttermilch Guglhupf mit Heidelbeeren

 

  • Ihr könnt die Früchte auch austauschen.
  • Wer mag kann auch gerne 2-3 Tropfen Bittermandelaroma in den Teig geben. Dadurch schmeckt er nach Mandeln.
  • Als Gewürz passt hier auch sehr gut etwas Ceylon-Zimt*
  • Wenn Ihr den Kuchen noch fluffiger haben möchtet. Könnt Ihr das Eiweiß getrennt steifschlagen und zum Schluss unterheben. Ist aber nicht notwendig, wenn Ihr die Masse gut aufschlagt.

 

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