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Avocado Eier Brot

Anzahl 1 Portion

Zutaten

  • 1/4 - 1/2 Stück Avocado vorgereift
  • 2-3 Scheiben Brot (je nach Größe)
  • 1-2 Eier
  • Salz / Pfeffer / Paprika

Herstellung

  1. Das Brot etwas toasten. Die Eier nicht ganz durch kochen. Bei mir sind es ca. 4 Minuten im kochenden Wasser. Dann im kalten Wasser abkühlen.

    Avocado vom Kern lösen und in dünne Scheiben schneiden.

Anrichten

  1. Auf das frisch getoastete Brot, die in Scheiben geschnittene Avocado ziegelartig legen. Die Avocado mit Salz / Pfeffer und Paprika würzen (wenn Ihr es nicht gleich essen könnt, etwas Zitronensaft, damit die Avocado nicht braun wird).

    Das Ei schälen und in grobe Stücke schneiden und direkt auf die Avocado geben.

    Bon Appetit!

Zusatzinfo / Tipps

TIPs

  • für mich schmeckt es frisch am besten. Wenn das Ei noch warm ist und das Brot noch knackig.
  • Wer mag kann gerne auch noch etwas Tomaten oder Paprikastreifen auf die Avocado geben.
  • auch etwas Feta schmeckt lecker dazu.
  • frische Kräuter sind einfach klasse. Sie haben nicht nur Vitamine, man braucht dadurch auch weniger Salz. Was gut für unsere Gesundheit ist.