Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen. Den Rosenkohl putzen (die evtl. welcken Blätter entfernen) und vierteln.
In Olivenöl wenden und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Mit Salz, Chilie bestreuen und den Honig darüber geben.
Im Backofen ca. 15 Minuten braten. Hin und wieder wenden.
Wenn der Rosenkohl gebräunt ist auf einen Teller geben und mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
Bon Appetit!