Gebratener Grüner Spargel Rezept -

Gebratener Grüner Spargel Rezept

Silke

Kalorien 115,61 kcal

Fett 0,3 g

Eiweiß 5,6 g

Kohlehydrate 27,44 g

Das untere Drittel vom Spargel bis max. die Hälfte schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
500 g grüner Spargel
Den Knoblauch und die Chili fein schneiden. Wer es nicht so scharf mag (bitte etwas von der Chili probieren) die Kerne entfernen.
1-2 Zehen Knoblauch, 0,5-1 Stück Chili

Eine große Pfanne erhitzen und den Honig darin auflösen / karamelisieren lassen. Wenn der Honig blubbert und langsam goldbraun wird, darf die Chili und der Knoblauch dazu.
2 EL Honig
Den Chili und Knoblauch darin 1-3 Minuten dünsten und dann den geschnittenen Spargel mit dazu geben. Den Spargel in der Honigmischung anbraten.
Anschließend mit Salz bestreuen. Das Salz zieht das Wasser aus dem Spargel und unterbricht so den Bratprozess.
Den Spargel gut 3-5 Minuten (je nach Dicke des Spargels) darin garen. Evtl. probieren ob er die gewünschte Bissfestigkeit / Gartstufe erreicht hat. Man kann hören, wenn das Wasser vom Spargel verdampft ist und der Spargel wieder anfängt zu braten. Mit Salz / Pfeffer / Zitronenabrieb abschmecken.
Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Salz / Pfeffer / Zitronenabrieb

Du kannst auch gerne noch etwas Zitronenabrieb einer gewaschenen Bio-Zitrone darüber geben um etwas Frische dabei zu haben.
Wir essen dazu gerne einfach ein Stück Dinkel-Baguette.
Du kannst mit der Spargelmenge gerne spielen. Je nachdem ob er als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht gereicht wird.

Hast du das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!