Die Birnen evtl. schälen und in gleichmäßig dicke Streifen schneiden. Die Pfanne mit je 1 TL Butter und Öl erhitzen und mit den Birnen auslegen. Den Teig dünn darüber geben. Den Teig gleichmäßig über die Birnen verteilen und auf dem Herd bei kleiner Hitze ca. 5-8 Minuten bräunen. Wer den Teig nicht wenden möchte, dann einen Deckel darauf geben. So reicht die Hitze das der Teig auf der anderen Seite stockt. Oder im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze kurz nachbräunen.