Quiche mit Frühlingszwiebeln und Käse -

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Käse

Ruhezeit 30

Silke

Kalorien 1576,16 kcal

Fett 120,29 g

Eiweiß 38,3 g

Kohlehydrate 87,82 g

Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verrühren. Mit den Händen zu einem Kloß formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank mind. 30 Minuten ruhen lassen.
100 g Weizenmehl, 50 g Butter, 25 g Parmesan , 4 EL Wasser, 1 TL Thymian getrocknet, ½ TL Salz

Frühlingszwiebel putzen und in schmale (0,5cm breite) Ringe schneiden. Den Knoblauch fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in 1x1 cm große Würfel schneiden.
2-3 Bund Frühlingszwiebeln, 1-2 Stück mittelgroße Kartoffeln, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Pflanzenöl
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebel hineingeben und anschwitzen. Den Knoblauch mit dazu geben und farblos dünsten. Zum Schluß die Kartoffel mit dazu geben, durchmischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Alle Zutaten außer den Käse zu einer homogenen Masse mischen. Zum Schluß den Käse unterheben.
120 ml Sahne, 100 ml Milch, 4 Stück Eier Größe M, Salz/ Pfeffer / Muskatnuss, 30 g geriebenen Käse (Parmesan / Höhlenkäse / mittelalter Gouda etc..)

Den Backofen auf 180-200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig etwas größer als die Springform ausrollen und auf ein Backpapier legen. Mit dem Backpapier in die Springform legen.

Der Mürbeteig lässt sich am einfachsten zwischen zwei Frischhaltefolien ausrolllen.

Die gedünsteten Frühlingszwiebeln mit Knoblauch und Kartoffelnauf den Teigboden geben und die Royal drüber gießen. (Wer mag kann jetzt den zusätzlichen Käse oben drauf geben.)
Die Quiche darf jetzt in den Backofen, ins untere Drittel für 30-40 Minuten (je nachdem welchen Bräunungsgrad du haben magst.
20-30 g geriebenen Käse
Die Quiche nach dem Backen aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend servieren.
#Silkeswelt-Tipp: Die Quiche schmeckt auch kalt, dazu serviere ich gerne in Chili-Chutney. Das Rezept findest Du auch auf meinem Blog.
Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de

Bei den Kräutern (Thymian / Oregano etc.) und Gewürzen kannst Du gerne spielen. Ich gebe ab und an etwas frische Chili mit dazu. Musst du aber nicht.
Beim Käse bitte aufpassen dass er nicht zu streng wird. Ab und an mische ich mittelalten Gouda mit Parmesan.
Nach dem Backen ist die Quiche recht weich, deshalb bitte die 10 Minuten Ruhezeit einhalten.

Hast du das Rezept ausprobiert?Teile es mit mir @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!