Pasta mit Lachs und cremiger Käse-Sahne-Sauce Rezept -

Pasta mit Lachs und cremiger Käse-Sahne-Sauce Rezept

Silke

Kalorien 774,15 kcal

Fett 40,12 g

Eiweiß 32,35 g

Kohlehydrate 69,98 g

Den Lachs häuten und in mundgerechte Portionen aufteilen.
Den Lauch halbieren, waschen und in rund 1 cm breite Streifen schneiden.
150 g Lachsfilet, 1 Stange Lauch

In einem Topf oder Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Lauch darin anbraten. Auf kleiner Flamme garen. Das kann gut 10-15 Minuten dauern. Bei Seite stellen. Mit Sojasauce ablöschen und mit Muskat würzen.
1-2 EL Pflanzenöl, Sojasauce und Muskat
Jetzt wird es Zeit die Nudeln aufzusetzen und nach Packungsanweisung zu kochen.
150 g Linguine
In einem Topf die Butter langsam zerlaufen lassen und mit dem Mehl bestreuen. Mit einem Schneebesen umrühren und leicht bräunen. Anschließend schluckweise die Milch einrühren, dabei hilft es die Temperatur im Topf niedrig zu halten damit keine Klümpchen entstehen.
Immer wenn eine Menge Milch mit der Butter-Mehlmasse zu einer glatten Masse gerührt wurde, dann den nächsten Schluck hinzu geben.
20 g Mehl, 10 g Butter, 200 g Milch, 100 g Sahne
Wenn die Milch komplett eingerührt ist, kann jetzt die Sahne mit dazu. Gut umrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. (Wem die Sauce zu dick ist, kann sie mit etwas Gemüsebrühe verdünnen)
Den Käse einrühren bis er sich aufgelöst hat. Mit Salz / Pfeffer / Zitronensaft abschmecken. Nun die Lachswürfel in der heissen Sauce gut 5 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen, sonst wird der Lachs trocken.
2 EL geriebenen Käse, Salz,Pfeffer, Zitronensaft
Den Lauch wahlweise gleich mit unter die Käse-Sahne-Sauce rühren oder dazu servieren.
Die Nudeln abgiessen und in die Sauce rühren. Evtl. mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nochmal abschmecken.
Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de

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