Paprika auf Schadstellen untersuchen. Den Strunk und das Kerngehäuse entfernen. Die Paprika in Streifen schneiden und mit Abstand auf ein oder zwei Backbleche verteilen.
Sie sollten nicht aufeinander liegen. Im Backofen bei ca. 60°C Umluft trocknen. Das kann bis zu 2 Stunden dauern. Dazu stecke ich einen Kochlöffel in die Backofentür, damit die feuchte Luft entweichen kann.
Nach dem Trocknen sollten die Paprikastücke brechen, wenn man sie zu biegen versucht. So trocken fülle ich sie portionsweise in den Prozessor ohne die Pulverscheibe und mahle sie in 5-7 Sekunden fein.
Das fein gemahlene Paprikapulver fülle ich in dunkle, luftdichte Gläser ab.Viel Spaß beim Nachmachen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de