Die Melone und die Gurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Die Minze fein schneiden und darüber streuen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Honig würzen.
Eine Pfanne erhitzen und die Nüsse daran leicht bräunen. Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, sofort aus der Pfanne nehmen und grob hacken. Entweder darüber streuen oder dazu reichen.Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de