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Maispoulardenbrust à la Jamie Oliver Rezept

20 Minuten
30 Minuten
Silke
Kalorien 530,22 kcal
Fett 44,48 g
Eiweiß 32,33 g
Kohlehydrate 0,03 g

Zutaten

Maispourladenbrust

  • 300 g Maispoulardenbrust 2 Stück
  • 100 g Kräuterbutter
  • Pflanzenöl zum Anbraten

Panierstrasse

  • 1 Stück Ei
  • Mehl
  • Paniermehl
  • Salz , Pfeffer und Paprika

Anleitungen

Zubereitung

  • Die Maispoulardenbrust eine Stunde zuvor aus dem Kühlschrank nehmen.
    Mit einem spitzen Messer eine Tasche seitlich in das Brustfleisch schneiden. Kräuterbutter in Scheiben schneiden und die Tasche damit füllen.

Panieren

  • Einen Teller bodendeckend mit Mehl befüllen.
    Das Ei auf den zweiten Teller aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen (Wer mag, kann gerne etwas Wasser oder Milch dazu geben).
    Den dritten Teller bodendeckend mit Paniermehl befüllen.
  • Die Maispoulardenbrust in Mehlwenden und anschließend in dem gewürzten Ei wenden. Zum Schluss gut mit Paniermehl bedecken.

Fertigstellung

  • Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Eine große Pfanne erhitzen und den Boden der Pfanne dick mit Öl bedecken. Ist das Öl schön heiß, dann die panierten Poulardenbrüste von jeder Seite gut 3-4 Minuten anbraten.
    Maispoulardenbrust in eine Auflaufform geben und ca. 15-20 Minuten (je nach Dicke der Brust) fertig braten.

Notizen

  • Ihr müsst nicht die Kräuterbutter von Jamie Oliver nehmen. Wenn Ihr eine eigene habt, die Ihr toll findet. Dann nimmt diese.
  • Wir essen dazu einen leckeren Blattsalat.
  • Es passt auch ein leckerer Kartoffelsalat dazu.
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