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Lauchtarte Rezept (20x30)

Ruhezeit: 30 Minuten
30 Minuten
Silke
Kalorien 1357 kcal
Fett 97 g
Eiweiß 36 g
Kohlehydrate 86 g

Zutaten

Teig

  • 100 gr Weizenmehl TYP 405
  • 50 gr Butter
  • 25 gr Parmesan oder Bergkäse oder Peccorino
  • 4 EL Wasser (kalt)
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Salz evtl. etwas weniger, je nachdem wie kräftig der Käse ist

Füllung (Royal)

  • 100 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 30 gr geriebenen Käse (Pecorino, Parmesan, Höhlenkäse oder Morzarella)
  • 4 Stück Eier
  • Salz/ Pfeffer / Muskatnuss

Außerdem

  • 1-2 Stangen Lauch (je nach Größe)
  • 1-2 EL Pflanzenöl

Anleitungen

Teig

  • Käse fein reiben. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugelformen und abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung

  • In der Zwischenzeit den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen. Öl hineingeben und den Lauch darin dünsten. Wenn er etwas weich geworden ist, kurz abkühlen lassen.
  • Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für die Royal mischen, die Hälfte des Käses mit dazu fügen und mit den Gewürzen abschmecken.
    Den Teig in eine gebutterte und mehlierte Form geben. Den Rand festdrücken und mit der Gaben mehrfach in den Boden einstechen.
  • Den Lauch auf dem Teig verteilen und mit der Eiermilch übergießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen für ca. 20-30 Minuten auf mittlerer Höhe leicht braun backen.
  • Fertig.
    Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.
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