Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in das Mehl machen und den Zucker hineingeben, die Hefe darüber bröseln und mit der lauwarmen Milch auffüllen. Das Ganze gut 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
500 g Weizenmehl, 80 g Zucker, ½ Würfel Frischhefe, 270 g Milch zimmerwarm
Anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und durchkneten. Es ist ein recht weiter Teig, der sich von der Schüssel lösen sollte. Diesen Teig zugedeckt gut 1 – 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
80 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz
Fertigstellung
Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Die Springform buttern und mehlieren. Den Teig etwas größer als die Form ausrollen und in die Form geben. Einen kleinen Rand hineindrücken und etwa 20-30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
600-800 g Zwetschgen
Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwetschgen ziegelartig in den Teig drücken. Zimt und Zucker mischen und über die Zwetschgen geben (je nach gewünschter Süße etwas mehr oder weniger). Mandelblättchen auf den Zwetschgen verteilen
50-70 g Mandelblättchen, 1 EL Zimt, 1 EL Zucker
Den Zwetschgenkuchen mit Mandeln für 60-70 Minuten backen auf Mittlerer Ebene backen .
Für 10 Minuten in der Form auskühlen und anschliessend auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Notizen
Dazu passt frisch geschlagene Sahne
Statt Mandelblättchen gehen auch Mandelstifte. Du kannst sie auch einfach weg lassen
wer einen optischen KICK einbauen möchte, nimmt statt Mandeln gehackte Pistazien. Diese aber erst nach dem Backen auf dem Kuchen verteilen, denn durch das Backen verlieren sie an Farbe
Es geht auch mit anderem Obst wie Kirschen, Mirabellen etc.