Kartoffelpüree - wie von Oma Rezept -

Kartoffelpüree - wie von Oma Rezept

Silke

Kalorien 343,71 kcal

Fett 26,7 g

Eiweiß 4,06 g

Kohlehydrate 23,71 g

Die Kartoffeln mit einem Sparschäler komplett schälen. Schadhafte Stellen entfernen.
Die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Butter in ähnlich große Würfel aufteilen.

Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Die Gemüsebrühe dazu geben. Die Kartoffeln rund 10 Minuten auf dem Herd weich kochen.
Das Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Den Boden des Topfes mit Milch bedecken. Die Kartoffelpresse auf den Rand des Topfes setzen. Zuerst Kartoffelstücke in den Lochzylinder geben, dann Butterstücke darauflegen. Diese mit weiteren Kartoffelstücken bedecken. So weitermachen, bis der Zylinder ganz voll ist.
Anschließend die Kartoffeln und die Butter durch die Löcher im Topf pressen, bis alles einmal durchgepresst ist. Wiederhole den Vorgang ein zweites Mal. So wird die Masse homogener und feiner.
Das Kartoffelpüree wird perfekt, wie bei Oma, wenn man die Kartoffel-Butter-Masse einmal durch ein feinmaschiges Küchensieb streicht.

Zum Passieren durch das Sieb nutze ich einen Schöpflöffel. Dadurch fällt das Passieren viel leichter.

Die restliche Milch mit einem Schneebesen unter das Kartoffelpüree rühren. So viel Milch hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de

Achtung: Durch die Butter wird das Püree beim Abkühlen wieder etwas fester.

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