Hefeknoten Rezept
30 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 10 Minuten
20 Minuten
Kalorien 179,14 kcal
Fett 5,06 g
Eiweiß 4,18 g
Kohlehydrate 29,18 g
Zutaten
- 600 g Weizenmehl TYP 550
- 100 g Butter zimmerwarm vegan. Margarine oder vegane Butter
- 340 ml Milch handwarm vegan: veganer Drink
- 100 g Zucker
- 20 g Hefe
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 1 Stück Eigelb
- 2-3 EL Milch
Anleitungen
Vorteig
- Als erstes die Hefe mit etwas Zucker und Milch auflösen. 20 min. gehen (stehen) lassen.100 g Zucker, 20 g Hefe, 340 ml Milch handwarm
Hauptteig
- Danach das Mehl, Butter, Hefe/Milchgemisch und Salz mischen. Langsam die restliche Milch hinzufügen. Gut vermengen!!! Der Teig ist etwas klebrig aber das macht nichts, denn er saugt die Flüssigkeit noch auf.600 g Weizenmehl, 100 g Butter zimmerwarm, 1 Prise Salz
- Wenn der Teig gut verknetet ist, mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur gehen (stehen) lassen. Mindestens 1 Stunde!!!
Formen
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig in 50-80 Gramm Stücke portionieren und rund formen. Mit einem Teigroller auf 20 x 15 cm ausrollen. Mit dem Pizzaschneider in Streifen schneiden, schräg aufrollen und verknoten. Auf ein Backpapier setzen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Ei mit Milch verquirlen und die Knoten damit einpinseln.1 Stück Eigelb, 2-3 EL Milch
Hefeknoten Backen
- Die Hefknorten im Backofen im unteren Drittel für 15-20 Minuten goldbraun backen. Danach mit Puderzucker bestreuen und servieren.
- Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
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