Hefeknoten Rezept
30 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 10 Minuten
20 Minuten
Kalorien 178 kcal
Fett 5 g
Eiweiß 4 g
Kohlehydrate 29 g
Zutaten
- 600 g Weizenmehl TYP 550
- 100 g Butter zimmerwarm vegan. Margarine oder vegane Butter
- 340 ml Milch handwarm vegan: veganer Drink
- 100 g Zucker
- 20 g Hefe
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 1 Stück Eigelb
- 2-3 EL Milch
Anleitungen
Vorteig
- Als erstes die Hefe mit etwas Zucker und Milch auflösen. 20 min. gehen (stehen) lassen.
Hauptteig
- Danach das Mehl, Butter, Hefe/Milchgemisch und Salz mischen. Langsam die restliche Milch hinzufügen. Gut vermengen!!! Der Teig ist etwas klebrig aber das macht nichts, denn er saugt die Flüssigkeit noch auf.
- Wenn der Teig gut verknetet ist, mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur gehen (stehen) lassen. Mindestens 1 Stunde!!!
Formen
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig in 50-80 Gramm Stücke portionieren und rund formen. Mit einem Teigroller auf 20 x 15 cm ausrollen. Mit dem Pizzaschneider in Streifen schneiden, schräg aufrollen und verknoten. Auf ein Backpapier setzen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Ei mit Milch verquirlen und die Knoten damit einpinseln.
- Die Hefknorten im Backofen im unteren Drittel für 15-20 Minuten goldbraun backen. Danach mit Puderzucker bestreuen und servieren.
- Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
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