Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, ungefähr die Größe des Fleisches.
1 kg Rindfleisch
Zubereitung
Öl in einen großen Topf geben und erhitzen. Wenn der Topf heiß ist, das Fleisch dazu geben aber nur soviel, das der Boden bedeckt ist. Von allen Seiten gut anbraten, aus dem Topf nehmen und die nächste Portion anbraten. Wenn alles gut angebraten ist, das Tomatenmark dazu geben und mit anbraten bis alles bräunlich ist.
200 g Tomatenmark
Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, anbräunen. Kräuter und Gewürze mit dazu geben. Alles gut vermengen und mit der Rinder- oder Gemüsebrühe auffüllen bis das Fleisch richtig gut bedeckt ist.
Bei kleiner Hitze gut 1,5 Stunden köcheln lassen. Wer die Zeit hat, lässt es danach abkühlen und am nächsten Tag nochmal aufkochen. Das kommt dem Aroma zugute.Wer auch noch die Zeit hat, kocht es ein drittes Mal auf. Das Fleisch ist richtig toll weich. 15 Minuten vor dem Servieren die Kartoffelwürfeln dazu geben.
5-6 Stück Kartoffeln
Wer mag, kann einen Esslöffel Mehl darüber stäuben und gut aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Balsamico abschmecken.