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–+ servings

Gefüllte Pfannkuchen

10 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
30 Minuten
Silke
Kalorien 161 kcal
Fett 2 g
Eiweiß 5 g
Kohlehydrate 31 g

Zutaten

Teig

  • 300 gr Weizenmehl TYP 405 oder 550 alternativ: Dinkelmehl TYP 630
  • 300 ml Milch
  • 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 4 Stück Eier Größe "M"
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Prise Zucker

Außerdem

  • Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken

Anleitungen

Teig Zubereitung

  • Mehl mit Milch und Mineralwasser zu eine klümpchenfreien Teig verquirlen. Salz und Zucker einrieseln lassen und die Eier einzeln dazu geben. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen

Ausbacken

  • Dazu in eine beschichtete Pfanne etwas Pflanzenöl oder Butterschmalz erwärmen. Sollte der Teig zu dick geworden sein, gerne nochmal 2-3 EL Mineralwasser verdünnen.
  • Die Pfannkuchen oder Crepe auf mittlerer Temperatur langsam ausbacken. Es sollte nicht zu heiß sein, damit sie nicht verbrennen. Wenn eine Seite leicht stockt, kann man die Pfannkuchen umdrehen und die andere Seite kurz anbacken. Dann auf einem Teller stapeln und evtl. im Backofen bei 30-50°C warm halten.
  • Wir lieben die Pfannkuchen sehr hell, dann lassen sie sich wunderbar formen. Wenn sie zu braun sind brechen sie leicht.
    Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
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