Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen. Darin das Wasser, Olivenöl und den Honig geben. Die Hefe hineinbröseln und 5 Minuten gehen lassen.
500 g Weizenmehl, 300 ml Wasser, 50 ml Olivenöl, 20 g Hefe, 3 EL Honig, 1 EL Salz
Alles zu einem klebrigen Teig verarbeiten und zum Schluß das Salz darunter kneten. Zu einem glatten Teig verarbeiten und in eine geölte Schüssel geben und gut 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben. Auf eine bemehlte Fläche geben und mit einem scharfen Messer drei oder vier Teile schneiden.
Formen
Auf eine bemehlte Fläche geben und mit einem scharfen Messer drei oder vier Teile schneiden. Den Teig mit den Händen oval ausarbeiten und mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider ca. 5 cm lange Schnitte in den Teig machen. Mit den Fingern den Teig auseinander ziehen und gleich auf ein Backpapier legen und zugedeckt für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Backofen auf 250° C Ober-/Unterhitze vorheizen
2 Stück Zwiebel
Backen
Den Teig mit Olivenöl bepinseln . Mit Fleur de Sel bestreuen und die Zwiebelspalten tief in den Teig drücken! Das ist ganz wichtig, sonst werden wie während des Backens nach oben gedrückt, also ruhig in dem Teig einbetten. Sollte eine Zwiebel bis auf den Teigboden kommen, macht das nichts.
30 ml Olivenöl, Fleur de Sel
Im vorgeheizten Backofen, im unteren Drittel, bei 250° C Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten backen. Der Teig sollte Farbe haben aber nicht zu braun werden.
Direkt nach dem Backen servieren aber auch kalt eine Delikatesse!Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de