Knoblauch fein schneiden. Seelachs auf Gräten untersuchen, falls er nicht geschnitten ist, noch in 6 gleiche Tranchen schneiden.
Senf-Creme
Alle Zutaten für die Senf-Creme miteinander verrühren.
Fertigstellung
Eier verkleppern, Panko auf einen großen Teller schütten.
Das Fischfilet von allen Seiten mit Senf bestreichen. Ins Ei legen und alle Seiten mit dem Ei benetzen. Ab ins Panko und das Filet mit Panko bestreuen. Etwas festdrücken, alle Seiten sollten komplett mit Pank bestreut sein.
Pfanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Öl sollte schwimmen. Wenn das Öl heiss ist, kommt das panierte Filet in die Pfanne. Von allen Seiten kross anbraten und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.