Falscher Amaretto

• Die Steine kontrollieren, Sie dürfen an der Oberfläche keine Beschädigung oder tiefe Kratzer aufweisen. Steine die nicht mehr in Ordnung sind, einfach aussortieren.
• Die Steine mit dem Zucker in ein ca. 1 Liter großes (steriles) Gefäß geben und mit den Alkohol übergießen.
  1 kg Steine von Zwetschgen, 750 ml Alkohol, 200 g Kandiszucker
• Das Gefäß luftdicht verschliessen und bei Raumtemperatur ca. 8-12 Wochen reifen lassen. Lieber etwas länger, als zu kurz. Den fertigen falschen Amaretto probieren.

  Falls er noch Süße brauch etwas Leuterzucker herstellen (Wasser und Zucker 1:1 aufkochen) und in den Amaretto geben.
• Die Kerne mit einem Sieb auffangen und Falschen Amaretto in die gewünschten sterilen Flaschen absieben.

  Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de