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–+ servings

Erdbeerschnitte mit Blätterteig Rezept

20 Minuten
15 Minuten
Silke
Kalorien 559,28 kcal
Fett 45,34 g
Eiweiß 7,7 g
Kohlehydrate 31,43 g

Zutaten

Erdbeerschnitte mit Blätterteig

  • 1 Blätterteig
  • 250 g frische Erdbeeren
  • 200 g Sahne
  • 125 g Mascarpone
  • 125 g Frischkäse
  • 50 g Milch
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Paradiescreme
  • 1 Eigelb

Ausserdem

Anleitungen

Blätterteig

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
  • Den fertigen Blätterteig einige Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er beim Abrollen nicht reißt. Den ausgerollten Teig, gleichmäßig mit einem Pizzaschneider und einem Lineal, in 6 rechteckige Stücke aufteilen.
    1 Blätterteig
  • Die Rechtecke zur Mitte zu einem Dreieck zusammen falten. Darauf achten, dass die Kanten exakt Übereinader liegen. Gegebenenfalls den Teig etwas in die Richtung ziehen.
  • Die sechs Blätterteig-Dreiecke auf ein Backpapier legen und mit dem Eigelb bestreichen. Im unteren Drittel für 12–15 Minuten fertig backen.
    1 Eigelb

Erdbeeren

  • Erdbeeren waschen und das grün entfernen. Alle Erdbeeren in rund 1 cm breite Scheiben schneiden.
    250 g frische Erdbeeren
    • Die Erdbeeren in einen Eierschneider legen und mit wenig Druck bis zur Hälfte einschneiden. Mit dem Messer die Scheiben abschneiden. Auf diese Weise erreicht man einfach, gleichmäßig dicke Erdbeerscheiben.

Paradiescreme

  • Paradiescreme mit der Sahne und Milch in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät zu einer festen Creme verrühren. Den Zucker, Mascarpone und Frischkäse dazu geben und 2–3 Minuten weiter verrühren.
    200 g Sahne, 125 g Mascarpone, 125 g Frischkäse, 50 g Milch, 1 Päckchen Paradiescreme, 40 g Zucker
  • Die Paradiescreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Fertigstellung der Erdbeerschnitten

  • Die Blätterteig-Rechtecke aus dem Backofen holen und mit einem Messer die Dreiecke aufschneiden aber nicht durchschneiden. Komplett abkühlen lassen.
  • Die Erdbeerscheiben nach Größe (zur Spitze hin die kleineren Scheiben) auf eine Teighälfte legen. Mit dem Spritzbeutel kleine Tuffs oder einem anderen Muster aus Paradiescreme auf die Erdbeeren ausdekorieren.
  • Mit Puderzucker bestreuen und mit gemahlenen Pistazien garnieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
    Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
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