40gButter weich und in Flöckchenvegan: vegane Butter oder Margarine
7 -10gFrischhefe
5gSalz
5gZucker
Außerdem
etwas Butter für die Kastenformvegan: vegane Butter oder Margarine
etwas Milch zum einpinselnvegan: weg lassen oder mit einem Hafe-, Mandel- oder Soja-Drink einpinseln
ca. ½Tasseheisses Wasser für den Backofen
Anleitungen
Alle Zutaten außer die Butter in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine kurz vermengen. Dann die Butter flöckchenweise mit dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Wenn er sich gut von der Schüssel löst ist er fertig. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 1-2 Stunden (je nachdem wie warm es bei Dir ist) ruhen lassen.In der Zwischenzeit die Form buttern.Wenn er sich gut verdoppelt hat kann er auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben werden.
Den Teig rechteckig ausrollen und darauf achten dass die kurze Seite die Länge der Kastenform hat.Von der kurzen Seite her aufrollen und mit dem Schluß nach unten in die Kastenfrom setzen.
Die Form abgedeckt für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Form mit auf den Backboden stellen.
Nach der Ruhezeit den aufgegangenen Teig mit etwas Milch bepinseln und mit einem Messer ca. 1cm tief einschneiden.
Das heisse Wasser in die feuerfeste Form schütten, die Kastenform im unteren Drittel für 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200°C Ober-/Unterhitze drosseln und 30-40 Minuten goldbraun backen. (So hell oder dunkel wie Du es haben magst).
Aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.Wenn es ausgekühlt ist, kannst Du es gleich anschneiden. Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de