Mehl mit der Speisestärke und Backpulver mischen. Das Pflanzenöl, Eierlikör abwechselnd mit den trockenen Zutaten dazu geben. Wobei ich die trockenen Zutaten direkt über die Eimasse siebe und mit einem Teigspatel vorsichtig unterhebe. Zum Schluss die weisse Schokolade in den Teig unterheben.
250 g Eierlikör, 125 g Mehl, 125 g Speisestärke, 1 Pck. Backpulver, 250 g Pflanzenöl
Eierlikörkuchen backen
Den Backofen auf 180° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Rührteig einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 60 Min. backen. (Stäbchenprobe!)
Butter, Mehl
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Den Eierlikörkuchen aus der Kastenform heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Deko mit weißer Schokolade
100 g weisse Schokolade für ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Für das Topping eine Teil der weissen Schokolade, mit einem großen Küchenmesser, lange Schokoladenraspel, von der Schokoladentafel schaben. Zusätzlich mit einem Sparschäler kleine, kurze Schokoladenraspel abhobeln.
100 g Weisse Schokolade
Die restliche Schokolade grob hacken und die Sahne erhitzen. Anschließend die heisse Sahne über die Schokolade gießen und 2-3 Minuten warten, dann zu einer glatten Masse verrühren. Achtung, keinen Eierlikör in die weiße Schokolade geben. Die Schokolade gerinnt, wenn man Eierlikör dazu gibt.
125 g Sahne
Den weissen Schokoladenguss über den Eierlikörkuchen geben und dann mit den kleinen Schokoladenraspel bedecken. Zum Schluss mit den langen Schokoladenraspel verzieren und auskühlen lassen.