Zubereitung Edamole

Beim Einkaufen findet man den Artikel „Edamame geschält“ meistens sogar eher unter dem Namen grüne Sojabohnen.
• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen im Verhältnis 1 Liter Wasser = 1 TL Salz.
• Die geschälten und gefrorenen Edamame in das kochende Salzwasser geben und für rund 10 Minuten weich kochen. So weich, dass die Sojabohnen sich leicht zerdrücken lässt.
  
• Die Edamame in den Foodprozessor geben und Honig, Chiliflocken und Petersilie hinzufügen. Man erhält eine recht grobe Masse, die im nächsten Schritt weicher und feiner wird.
  
• Das Wasser dazu geben und die Edamame weiter pürieren.

  Je nach Eigenschaft des Foodprozessor ist es hilfreich, zwischendurch die Masse durch Schütteln oder durch kurzes Öffnen und umrühren, von oben nach unten zu verteilen.
  
• Die Masse mit einer Teigkarte durch ein Küchensieb passieren. Den Frischkäse zu den pürierten Edamame in den Foodprozessor geben und untermischen.
  
• Die Edamole ganz nach Belieben mit Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Cremigkeit kann man den Anteil Frischkäse erhöhen oder eine geringe Menge Pflanzenöl hinzufügen.
• Viel Spaß und Genuss, wünscht Rezepte-SilkesWelt.de