Dessertschalen aus Mandelmürbeteig mit Füllung Rezept -

Dessertschalen aus Mandelmürbeteig mit Füllung Rezept

Kühlzeit 30

Silke

Kalorien 1024,75 kcal

Fett 62,67 g

Eiweiß 13,3 g

Kohlehydrate 105,73 g

Zucker und Butter cremig rühren. Mandeln, Salz und Mehl dazu geben und zusammen mit dem Ei zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zwischen 2 Frischhaltefolien ca. 2 mm dick ausrollen.
Mit einem einstellbaren Tortenring in 20 cm große Kreise ausstechen (Das passt bei den Formen optimal).
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwei der Backformen, buttern und mehlieren und mit dem Teig auskleiden. Den überschüssigen Teig entfernen und die Formen für gut 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Ein kleines Stück Backpapier auf den Teig geben und jeweils eine der zwei ungenutzten Backformen hinein geben Mit Wasser füllen und beschweren. (Siehe Video)
Die doppelte Formen im Backofen für 10 Minuten backen. Danach die Form mit Wasser und das Backpapier entfernen. Weitere 5 Minuten hellbraun backen.
Wenn sie leicht gebräunt sind, aus dem Backofen holen. 10 Minuten auskühlen lassen und ganz vorsichtig aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und je nachdem wie süß Dein Lemoncurd ist, musst du evtl. die Sahne nachsüßen. Wir süßen die Sahne nicht. Das Lemoncurd mit einem Schneebesen cremig rühren und in zwei bis drei Schritten unter die Sahne heben.
Die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
Die Zitronensahne in die vier Mandelmürbeteigschälchen verteilen und mit den Erdbeeren garnieren. Wer mag gibt noch ein Zitronenmelisse-Blatt als Dekoration mit dazu.

Wer noch ein Knuspereffekt haben möchte, der kann noch Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
gehackte Pistazien sehen super dazu aus und schmeckt lecker.

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