Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen. Wasser und Honig in die Mulde gießen. Die Hefe hineinbröseln und 5 Minuten gehen lassen.
Salz und Olivenöl dazugeben. Anschließend zu einem glatten Teig verarbeiten und in eine geölte Schüssel geben und gut 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
Formen
Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und mit einer Metallteigkarte in 5-6 Stücke teilen. Meine Buns hatten 130-150 g. Je nachdem wie groß dein Burger Bun werden soll, kann es auch mehr oder weniger sein.
Mit bemehlten Händen zu alle Enden in die Mitte des Teigfladens legen und straff aufrollen. Mit dem Schluss nach unten auf der bemehlten Unterlage oder auf ein mit Öl bepinseltes Backpapier legen. Die Teiglinge leicht bemehlen und abdecken. Für ca. 20 Minuten nocheinmal ruhen lassen.
Den Backofen incl. des Pizzasteins oder Backblech auf 230-250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform auf den Boden des Backofens mit erhitzen.
Sobald die Temperatur im Backofen erreicht ist die Teiglinge auf Wunsch noch bemehlen und auf den Pizzastein setzen. Eine Tasse kochendes Wasser in die Auflaufform schütten.
Nach 15 Minuten die BAckofentür öffnen, damit die heiße Luft entweichen kann. Die Burger Buns bis zur gewünschten Bräune weiter backen.Heraus nehmen und vor dem Anschneiden auskühlen lassen. Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de