Quark, Ei, Öl, Zucker und Salz zu einer geschmeidigen Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen und zu der Quarkmasse geben. Kurz durchmischen und mit der Hand zu einer Teigkugel formen.Jetzt kann der Quark-Öl Teig weiter verarbeitet werden
Birnentaler vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen
Den Quark-Öl-Teig etwas flach drücken und mit einer Metallteigkarte in 12 Tortenstücke aufteilen. Zu länglichen Kugeln formen und flach drücken.
Jeweils 6 Stück der Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse samt Stiel entfernen. Die Birne in Spalten schneiden. Die Spalten fächerartig fest in den Teig drücken.
Die halbe Birne mit einem Pinsel mit Aprikosen oder Quittengelee einstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Birnentaler backen
Für ca. 20 Minuten auf mittlere Schiene backen, kurz abkühlen lassen und servieren.