Die getrockneten Heidelbeeren mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten einweichen. Danach abtropfen lassen.Die Birnen in schmale Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Mit dem Zitronensaft beträufeln.Springform buttern und mehlieren, dabei den Boden mit Backpapier auslegen.
2-3 Stück große Birnen, 1-2 EL Heidelbeeren oder Johannisbeeren, 1 EL Zitronensaft
Den Backofen auf 175 -180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig herstellen
Joghurt mit Vanillezucker und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Das Öl, die Gewürze dazu geben und cremig rühren. Ca. 250 ml abfüllen und bei Seite stellen. Am besten kühl stellen.
250 g Joghurt, 250 g Pflanzenöl, 250 g Zucker, ¼ TL Kardamom, Zimt und Nelke
In die restliche Masse, das Mehl und das Backpulver direkt darüber sieben. Wasser und Vanille dazu geben. Die Eier, eins nach dem anderen unterrühren und mit dem Handrührgerät zu einem zähen Teig verarbeiten.
4 Stück Eier, 500 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, ½ TL Vanille-Extrakt
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Birnenspalten in den Teig drücken und die Heidelbeeren darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
250 ml Joghurtmischung auf dem Kuchen geben und mit einem Pinsel verteilen. Komplett auskühlen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten werden kann.Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Notizen
Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen noch um einiges besser! Dann sind die Gewürze und die Feuchtigkeit eingezogen.
Wenn Du keine getrockneten Heidelbeeren bekommst, kannst Du sie auch weg lassen.
Je nach Größe der Birnengröße kann es sein, dass Du 2 oder 4 Birnen brauchst.