10%Salz grob berechnet von der getrockneten Bärlauchmenge)
Anleitungen
Bärlauchsalz
Bärlauch waschen trocken tupfen und welke Blätter aussortieren.
Den Backofen auf 70°C Umluft heizen und den Bärlauch darauf verteilen. Darauf achten das die Blätter einzeln liegen, so trocknet es schneller. In die Tür des Backofens einen Kochlöffel stecken, damit die feuchte Luft entweichen kann.
Je nachdem wie kräftig die Blätter sind werden sie in 30-60 Minuten getrocknet sein. Aus dem Backofen holen und in einen Food-Processor geben. Zusammen mit dem Salz kräftig durch mixen lassen. In dunklen Gläsern aufbewahren.Gutes Gleingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
Es ist wichtig daß das Bärlauchsalz in dunkeln Gläsern aufbewahrt wird. So bleibt die tolle Farbe und der Geschmack des Bärlauch erhalten.
Du kannst den getrockneten Bärlauch auch mit anderen Kräutern mischen und deine eigene Mischung herstellen.