Alternativ eine Grillpfanne voll aufheizen. Etwas Butterschmalz in der Pfanne verteilen. Die Toastscheiben darüber legen und mit einem Kochtopf beschweren. Rund eine Minute von jeder Seite rösten.
Avocado schneiden
Die Avocado einmal entlang dem Stiel halbieren. Beide Hälften der Frucht gegeneinander drehen. Mit einem großen Löffel die Avocado vorsichtig aus der Schale löffeln. In ca. 0,5 cm dicke nScheiben schneiden.
Avvocado-Spiegelei-Toast belegen
Die Avocado, Fächerartig auf den Toast legen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Spiegeleier braten und über die Avocado geben.
Notizen
TIPPs
wer es mag sollte die Avocado mit groben Meersalz bestreuen. Das gibt einen ganz besonderen Kick.
wer es nicht nur vegetarisch mag, der kann 2-3 Streifen Bacon knusprig braten und auf die Avocado bröseln.