Äpfel schälen in grobe Spalten schneiden und grob würfeln. Die Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite Stellen.Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
800 g Äpfel, Saft einer halben Zitrone
Teig Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Salz mit dazu geben. Die Eier einzeln in die Buttermasse einrühren. Erst wenn ein Ei verarbeitet ist, das zweite Ei dazu geben.
250 g Butter weich, 180 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Stück Eier Größe "M"
Mandeln mit unterheben. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise über die Eimasse sieben und abwechselnd etwas Milch dazu fügen. Dies solange wiederholen bis das ganze Mehl eingearbeitet ist.
300 g Weizenmehl TYP 405, 120 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Backpulver, 130-140 ml Milch Zimmertemperatur
Fertigstellung
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Apfelwürfel darauf verteilen und in den Teig drücken.
Mandeln mit Zucker mischen und auf dem Apfelteig verteilen.
100 g Mandelblättchen, 1 EL Zucker
Im unteren Drittel des Backofen ca. 40 Minuten hellbraun backen.Stäbchenprobe nicht vergessen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren. Er schmeckt warm genauso wie kalt sehr, sehr lecker.
Notizen
Ich serviere ihn gerne mit Schlagsahne aber auch mit einer Vanillesauce