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–+ servings

Erdnussbutter Cookies (ca. 40 Stück)

30 Minuten
12 Minuten
Silke
Kalorien 385,64 kcal
Fett 20,54 g
Eiweiß 7,73 g
Kohlehydrate 45,87 g

Zutaten

  • 220 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 120 g Erdnussbutter cremig oder crunchy
  • 100 g Butter weich vegan: Margarine oder vegane Butter
  • 80-100 g gesalzene Erdnüsse
  • 1 Stück Ei vegan: Hafermilch, Sojamich etc..
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanille-Extrakt
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Msp Salz

Anleitungen

  • Backpulver, Natron und Mehl mischen. Ebenso Zucker, Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) und Salz.
  • Die Butter und Erdnussbutter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zuckermischung und Ei zugeben. Zum Schluss die Mehlmischung unter die Buttermasse rühren.
    In der Zwischenzeit den Backofen auf 175° Grad vorheizen.
  • Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 30-40 Stück) und in die gehackten Erdnüsse flach drücken. Mit genügend Abstand (sie werden noch auseinander gehen) auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und für 10 - 12 Minuten backen.
  • Kurz auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter setzen. Dort komplett auskühlen lassen.
    Guten Appetit wünscht rezepte-silkeswelt.de

Notizen

  • wer sie knackig mag, der sollte sie luftdicht verpacken
  • wer es weich mag, darf sie an der Luft lassen
  • wenn es zuviel Erdnuss ist, kannst du auch noch Schokoladendrops oder Chunks unter die Masse mischen.
  • Als Verzierung kannst Du auch weiße / dunkle Schokolade verflüssigen und mit einer Gabel dünn über die Cookies in kleine Fäden ziehen.
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