Den Bärlauch verlesen und schadhafte Blätter entfernen. Anschließend den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Das geht am einfachsten mit einer Salatschleuder.
Den trockenen Bärlauch grob schneiden und in das Gefäß des Mixers geben, weitere Gewürze nach Wunsch mit hinein füllen. Mit Pflanzenöl auffüllen, bis der Bärlauch bedeckt ist. Jetzt gut pürrieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann kann das Öl in eine dunkle Flasche abgefüllt werden.
Notizen
Vorsicht bei der Zugabe von Chili, das Chili kann mit der Zeit an Schärfe zunehmen und das Öl extrem scharf werden. Daher die Chili vorher probieren und evtl. die Kerne vor dem Pürrieren entfernen.