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–+ servings

Hefeknoten

30 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 10 Minuten
20 Minuten
Silke
Kalorien 178 kcal
Fett 5 g
Eiweiß 4 g
Kohlehydrate 29 g

Zutaten

  • 600 g Weizenmehl TYP 550
  • 100 g zimmerwarme Butter vegan. Margarine oder vegane Butter
  • 340 ml Milch handwarm vegan: veganer Drink
  • 100 g Zucker
  • 20 g Hefe
  • 1 Prise Salz

Außerdem

  • 1 Stück Eigelb
  • 2-3 EL Milch

Anleitungen

Vorteig:

  • Als erstes die Hefe mit etwas Zucker und Milch auflösen. 20 min. gehen (stehen) lassen.

Hauptteig

  • Danach das Mehl, Butter, Hefe/Milchgemisch und Salz mischen. Langsam die restliche Milch hinzufügen. Gut vermengen!!! Der Teig ist etwas klebrig aber das macht nichts, denn er saugt die Flüssigkeit noch auf.
  • Wenn der Teig gut verknetet ist, mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur gehen (stehen) lassen. Mindestens 1 Stunde!!!
  • Nun kann man den Teig in 50-80 Gramm Stücke portionieren, rund formen. Mit einem Teigroller auf 20x15cm ausrollen. Mit dem Pizzaschneider in Streifen schneiden, schräg aufrollen und verknoten. Anschliessend noch einmal mind. 10 Minuten gehen lassen. Auf Wunsch mit Ei mit Milch verquirlen und die Knoten damit bestreichen.
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitzevorheizen und goldbraun backen. Die Backzeiten variieren ca. 15-20 Minuten.
  • Danach mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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