Warmer Räucherlachs mit Bratkartoffeln und Avocado
2-3StückKartoffelngekochte und ausgekühlt
150gRäucherlachs
½Stück Avocado
¼StückSaft einer Zitrone
Salz, Pfeffer und Muskat
Pflanzenöl
Joghurt-Dip
200gJoghurt
¼StückSaft einer Zitrone
1PriseZucker oder etwas Agavendicksaft / Honig
Anleitungen
Zubereitung
Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in heißem Öl in der Pfanne anbraten und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Lachs und Avocado in kleine Würfel schneiden, Die Pfanne vom Herd nehmen und Lachs und Avocado darunter mischen. Den Zitronensaft dazu geben und alles zusammen warm ziehen lassen.
Wer mag kann das Lachs-Bratkartoffel- Avocado Gemisch in eine kleine Schale drücken und Kopfüber auf den Teller geben, oder in einem Servierring formen. Dazu den Joghurt-Dip servieren.
Joghurt-Dip
Joghurt mit Zitrone und dem Zucker mischen.
Notizen
An die Bratkartoffeln können auch noch Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder gebratene Zwiebeln angereichert werden.
Statt einen Zitronendip ist auch ein anderer Dip Deiner Wahl möglich (z.Bsp. eine Cocktail-Sauce)